一味成方尹濤：鮮靈芝、干靈芝切片、靈芝孢子粉如何儲(chǔ)存？
靈芝吃法 | 2022-08-05 14:29:19
靈芝是一種非常珍貴的中藥材，入五經(jīng)，對(duì)身體五臟六腑都有很好的調(diào)理作用，特別是提高人體免疫力，效果顯著。越來越多朋友認(rèn)識(shí)到靈芝珍貴的價(jià)值，但是靈芝儲(chǔ)存不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、蟲蛀等情況，靈芝孢子粉也會(huì)出現(xiàn)受潮、結(jié)塊等現(xiàn)象。那么靈芝和靈芝孢子粉到底應(yīng)該如何保存呢？當(dāng)靈芝采收回來以后，首先去掉表面的泥沙、雜質(zhì)、塵土等，自然晾干或者烘干，烘干的溫度不得超過50°C，水分一定要控制在13%以下，接著用密封的袋子包裝好，放在陰涼干燥處存放，防止霉變。有條件的放在冷柜里最好了。在冷凍條件下微生物沒法生長(zhǎng)繁殖，而且靈芝很多化學(xué)反應(yīng)的速度都會(huì)明顯降低，也就是說，品質(zhì)的變化會(huì)比室溫下慢得多。其實(shí)，新鮮靈芝也是可以直接食用的，煮水、煲湯等都很好，鮮靈芝保質(zhì)期比較短，所以應(yīng)該盡快食用。如果靈芝切片干燥度足，可以直接用密封的塑料袋或玻璃罐包裝好，然后放入冰箱冷藏；如果靈芝切片還沒有干，要先放到冰箱冷柜中，等到冷凍干燥后，再放入冷藏柜中。
2、干燥劑保存
找一個(gè)密封性比較高的容器，最好是不透明的，在容器的底部放一些干燥劑，比如木炭，這樣可以讓容器環(huán)境變得干燥。在靈芝切片放入容器之前，用一些吸水性較強(qiáng)的紙巾包一下，這樣保證靈芝干燥，防止發(fā)霉、蟲蛀。找一個(gè)干燥的容器，在底部撒上3厘米厚的白砂糖，把糯米炒熟，用炒熟的糯米把靈芝切片包裹好，再放入到容器中密封保存，這樣可以長(zhǎng)期保存靈芝。如果家里的靈芝切片量少，使用時(shí)間短，可以直接放在陰涼干燥處就可以了，也可以放置到玻璃罐內(nèi)密封置于冰箱中冷藏，隨取隨用；
如果靈芝切片量多，使用時(shí)間長(zhǎng)，可以采取干燥劑或者糯米白砂糖的方法保存。破壁的靈芝孢子粉怕光照，接觸空氣易氧化，受潮易變質(zhì)，并且高溫極易破壞其含有的活性成分，所以保存食用靈芝孢子粉必須考慮這幾個(gè)方面因素。
一、在選擇的時(shí)候查看包裝樣式。因?yàn)槠票陟`芝孢子粉怕光照、易氧化的特點(diǎn)，所以應(yīng)該選擇避光真空包裝產(chǎn)品，比如鋁箔紙袋裝，不建議選擇罐裝的靈芝孢子粉；二、未開封的孢子粉應(yīng)放置在陰涼干燥處，并且必須在保質(zhì)期內(nèi)開封食用；
三、開封的袋裝孢子粉可以暫時(shí)“轉(zhuǎn)移”到干凈的瓶罐中，隨用隨取，但注意用勺子等器具取用時(shí)不能沾水，防止受潮。取用完畢后蓋蓋兒放在陰涼干燥處，或者冰箱冷藏，最大限度避免孢子粉氧化、受潮。
