一味成方：李時珍為何在《本草綱目》中將靈芝列為“菜部”？
靈芝文化 | 2025-04-19 16:28:38
《本草綱目》記載靈芝“苦、平、無毒、益心氣、入心充血、助心充脈、安神、益肺氣。補中、增智慧、好顏色、利關節、堅筋骨、祛痰、健骨、行血”。明代李時珍所著的《本草綱目》記載了一千八百多種藥物，方劑一萬多個，全面地總結了16世紀以前的中國醫藥學，被稱為“東方醫藥巨典”。它對所收芝類做了總結，記載了青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝等六種靈芝，每種均按釋名、集解、正誤、修治、氣味、主治、附方等項詳加注解，并稱靈芝列為上品。同時，李時珍將靈芝列在《本草綱目》中的“菜部”，意為可以將靈芝當作菜一樣食用，長期服用無任何毒副作用。現代分類學將靈芝歸屬于真菌門科靈芝屬，靈芝不僅作為藥物正式被國家藥典收錄，同時又是國家批準的新資源食品。靈芝無毒無副作用，可以“藥食兩用”。利用靈芝任何一部分做成的產品，包括子實體、孢子粉、孢子油等，都可以說它是“靈芝”。這些原料有什么差別呢？要怎么食用呢？靈芝子實體靈芝性平、溫和，久服不傷身；靈芝片可與多種不同的食物一起燉煮，做成不同的養生藥膳，產生意想不到的功效，例如：靈芝金芽肉片湯——將靈芝片與金針菇、豆芽菜、瘦肉一同烹飪，有提高人體免疫力，改善脾胃虛弱所致的胃口欠佳、高膽固醇、身重肢腫等癥狀。取適量靈芝片，以沸水沖泡代茶飲，有補中益氣，提高免疫力的養生功效。煎煮前先將靈芝子實體切碎，煎后的藥渣應反復煎煮3次或直至無苦味方可棄之。也可將子實體切碎后，用白酒（50度以上）浸泡15-20日，至酒呈棕紅色后服用。靈芝孢子粉內含靈芝豐富的有效成分，主要有效成分有靈芝多糖，靈芝三萜，腺嘌呤核苷以及微量元素硒。雖然孢子粉不破壁也能吃，但已有不少研究證實，破壁后的孢子粉確實能檢測到種類更多、含量更高的活性成分；動物實驗亦表明，破壁孢子粉對于免疫功能的提升，遠勝未破壁的孢子粉。靈芝孢子油要做出一瓶孢子油很不容易，不知道要多少孢子粉，才能提取出一小瓶孢子油。靈芝孢子油可以說是靈芝孢子粉的精華液，其中靈芝三萜含量更高，養生保健效率更高。目前，孢子油已被證實具有調節免疫、抑制腫瘤生長、保肝等功效。
